過去的一年，“吃貨們”對于食品的需求更為個性化、多樣化，一批有顏值又兼具口感的大單品脫穎而出，有效滿足甚至引領(lǐng)了消費需求。本期“深讀”版邀您一道聚焦食品消費趨勢，為下一步經(jīng)營提供參考。

隨著消費升級、大健康消費崛起，兒童零食市場也在不斷規(guī)范。2020年5月16日，根據(jù)兒童零食標準定制的白皮書——《兒童零食市場調(diào)查白皮書》發(fā)布。隨后，中國副食流通協(xié)會發(fā)布了《兒童零食通用要求》團體標準。

《兒童零食通用要求》將“零食”定義為正餐以外，用于補充或平衡營養(yǎng)、愉悅心情的食品。新標準首次提出“兒童零食”的定義，區(qū)別于普通零食，兒童零食指適合3到12歲兒童食用的零食。

兒童零食熱度提升，源于兒童經(jīng)濟和健康消費意識崛起。兒童零食市場，也呼喚更為專業(yè)化的產(chǎn)品。

健康、營養(yǎng)是首要關(guān)注點。隨著消費升級和生活水平的提高，健康品質(zhì)是家長們在購買兒童零食時的首要關(guān)注點。對于孩子的飲食，他們已經(jīng)不僅僅滿足于吃飽，還要吃得好、吃得科學。目前零食健康化已是大勢所趨，在研發(fā)兒童零食時，不少品牌更加注重維生素營養(yǎng)的加入。有的品牌將堅果、果干、蔬菜、巧克力等食材通過科學配比混合成“零食盒子”，使產(chǎn)品更符合兒童需求。

給兒童吃的零食，口味是王道。相關(guān)研究機構(gòu)的研究結(jié)果表明，不管在哪個國家，兒童隨著年齡的增長，往往會逐漸喜歡上口味相對較重的食品，但重口味零食往往會對兒童的健康造成一定影響。運用創(chuàng)新的原材料并采取合適的加工方式來實現(xiàn)口味和健康的平衡，是零食生產(chǎn)商的創(chuàng)新切入點。

趣味性激發(fā)互動體驗感。兒童零食不僅要口味好，還要“好玩”。體驗經(jīng)濟時代，要求品牌、產(chǎn)品與生活、社交、休閑娛樂緊密結(jié)合，調(diào)動視覺、聽覺、觸覺等來打造場景，滿足消費者多元化的消費需求。本土休閑零食在兒童零食市場主要以有趣的IP形象、抓人眼球的包裝設(shè)計、寓教于樂的親子互動等為孩子打造不一樣的體驗。

來源：東方煙草報